食品工业废水污染的特点及处理方法

 

1、废水源主要有三个阶段。

(1)原料清洗工段大量砂垃圾、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进入废水，废水中含有大量悬浮物。

(2)生产工段原料中的许多成分在加工过程中不能全部用，未利用的部分进入废水，废水中含有大量有机物。

(3)成型工段增加食品色、香、味，延长保存期，使用各种食品添加剂，部分流失进入废水，使废水化学成分复杂。

2.废水的特点。

①废水量大小不一，食品工业从家庭作业小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别较大，废水量从数m3/d到数千m3/d不等。对于废水量不大的小型研讨会，维护管理有实际困难，希望采用易于维护管理的废水处理设施。

②生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。例如，农产品和水产品的加工，由于季节的关系，原料的输入状况发生了很大变化，因此在某个时期有加工的集中状况。豆腐的制作和饮食行业，一天只工作几个小时，废水在这个寸期也很集中。

③食品工业废水中生物分解成分多，对于一般食品工业来说，原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主(蛋白质、脂肪、糖、淀粉等)，不含毒物质，生物分解性好。BOD5/COD的比例高达0.84。

④废水中含有各种微生物，包括致病微生物，废水容易腐烂发臭。

⑤高浓度废水多，近年来，从节约水资源和降低成本的观点，推进水利用合理化，有机物质不变水量减少，有机物质增加水量不增加的情况下，废水浓度增加。一般来说，食品工业废水多为髌骨浓度者，BOD值在500毫克/升以上，其中浓度达数万毫克/升也不少见。

⑥废水中氮、磷含量高的情况较多。在肉类、豆类和动物胶加工时，由蛋白质产生氮气，在水产品加工时，由鱼糕等一些产品制成，火腿和香肠制成时，废水中的氮气和磷会增加。

目前国内外，食品废水处理以生物处理为主，比较成熟的有厌氧接触法、厌氧污泥床法、酵母菌生物处理法等利用生物技术治理食品废水的方法。

1.SBR、序列式活性污泥法SBR技术通过适当控制运行方式，实现好氧、缺氧、厌氧状态交替，具有良好的脱氮除磷效果。该工艺流程简单，成本低。主机设备有批次间歇反应器，无二沉池、污泥回流系统，调节池、初沉池也可省略，配置紧凑，节约占地面积。结构简单，操作和维护管理方便。是经济高效处理高浓度食品有机废水的方法。

2.HEBIO、高效好氧生物技术HEBIO技术是威士邦膜科学技术有限公司自主开发的新型高效生物处理技术，HEBIO技术通过投入高效微生物培养剂，提高MLSS中的活性生物量，达到提高污泥浓度和活性的目的，大大提高生化池部门的分解能力，适用于食品加工行业废水处理。

3.UASB，上游厌氧污泥床法在废水处理中，厌氧处理法与好氧处理法相比，前者产生的剩馀污泥少，动力消耗少，作为节约能源、节约成本的废水处理法，越来越受到国内外的重视，是以食品工业为中心的高浓度有机排水领域

4.SMF、浸没式过滤技术SMF(浸没式过滤技术)是MBR(膜生物反应器)的改良技术，是威士邦公司基于绿邦膜技术有限公司生产的FlowSplit超过滤器组件开发的浸没式过滤系统。该方法是用膜组件代替传统工艺中的二沉池进行固相和液相分离，与传统生物处理方法相比，具有生化效率高、抗负荷冲击能力强、出水水质稳定、占地面积小、排泥周期长、自动控制容易实现等优点。